Tarte de doce de alperce com amêndoas

200 gr amêndoas peladas
1 frasco de doce de alperce
1 limão ou laranja
1 pacote de bolachas (200 gr)
100 gr manteiga

Forra-se a tarteira com a massa obtida através das bolachas bem esmigalhadas e a manteiga.
Vai ao forno por 15 minutos.
Entretanto, partem-se metade das amêndoas, grosseiramente.
Juntam-se ao doce e à raspa e sumo do limão/laranja.
Depois de estar arrefecida, deita-se o doce na tarteira.
Decora-se com as restantes amêndoas, inteiras.
Volta ao forno até estar dourada.

Bolo de Maçã

125 gr manteiga
125 gr açúcar
200 gr farinha
3 ovos
1 colher de chá de fermento
3 colheres de leite
canela
maçãs q.b.

Bate-se o açúcar com a manteiga e juntam-se as gemas e a farinha.
Adiciona-se o fermento e o leite, e por fim as claras em castelo.
Deita-se a massa em forma untada e polvilhada.
Cobre-se com tirinhas de maçã até tapar a forma.
Polvilha-se de açúcar e canela e vai ao forno.

Mousse de Chocolate

200 gr chocolate de culinária
6 ovos
10 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de manteiga

1. Separar as gemas das claras, e bater as claras em castelo.


2. Derreter o chocolate com a manteiga


3. Bater as gemas om o açúcar (usar a batedeira) e juntar ao chocolate.


4. Por último adicionar as claras.


5. Vai ao frigorífico até ficar mais sólido.

Bolo de Monforte

2 ovos
250 gr açúcar
2 colheres de sopa de manteiga
1,5 dl leite
1 colher de café de canela
Raspa de limão
250 gr farinha
Passas q.b.


Bater os ingredientes pela ordem
Deitar a massa num tabuleiro untado/polvilhado
Vai ao forno moderado (180ºC) durante 40 minutos.

Bolo de Ananás

200 gr manteiga
225 gr açúcar
3 ovos
100 gr chocolate em pó
½ dl de leite
250 gr farinha
1 colher de chá de fermento
Raspa de limão
½ chávena de calda de ananás
6 rodelas de ananás em calda


Bater a manteiga com o açúcar e juntar os ovos.
Juntar a raspa de limão e a calda.
Adicionar o chocolate, a farinha e o fermento.
Deitar em forma untada e polvilhada
Vai ao forno 45 minutos.
Quando arrefecido, decore com as rodelas de ananás.

Sugestão: faça um xarope com calda de ananás, vinho do Porto e açúcar e deite em fio sobre o bolo.

Bolo Preto

1 ovo
80 gr manteiga
250 gr açúcar escuro
2 dl leite
1 colher de chá de canela
250 gr farinha

Bater os ingredientes pela ordem
Deitar a massa num tabuleiro untado/polvilhado
Vai ao forno moderado (180ºC) durante 35/40 minutos.

Bolo de Chocolate

200 gr farinha
200 gr açúcar
100 gr manteiga
200 gr chocolate tablete
4 colheres de sopa de leite
3 ovos
1 colher de chá fermento

Bater as claras em castelo e reservar
Guarde metade do chocolate.
Bater a manteiga com o açúcar, juntar as gemas, o leite, o chocolate e a farinha com o fermento.
Por último, juntar as claras em castelo
Coze em forno moderado.
Depois de arrefecido, cubra-o com o restante chocolate derretido.
Decore a gosto (com smarties ou açúcar em pó, por exemplo)

Tarte de Pêssego

Para a forrar a tarteira:
2 pacotes de bolacha maria
Manteiga derretida q.b.
ou 1 embalagem de massa doce para tarte
Para o doce:1 lata de pêssegos (reservar metade da calda)
2 folhas de gelatina
1,5 dl leite
1 colher se sopa de sumo de limão/laranja
1 pacote de natas
2 colheres de sopa de doce de pêssego


Triturar as bolachas, misturar com a manteiga e amassar. Forrar a tarteira e levar ao forno 15 minutos. Retirar e reservar.

Cortar os pêssegos em tiras/gomos. Derreter a gelatina com o leite e a calda. Bater as natas e juntar ao preparado. Espalhar na tarteira o doce, juntar a massa e levar ao frigorífico até solidificar.

Dispôr o pêssego por cima, a gosto. Pincelar com mais doce.
Vai ao frigorífico e serve-se fresca.

BOLACHINHAS

350 gr farinha
250 gr manteiga
125 açúcar

Misturar tudo e amassar até estar bem consistente.
Num tabuleiro ou sobre o balcão polvilhado, estender a massa com o rolo.
Deve ficar com uma altura de 5 mm.
Corte as bolachinhas com moldes engraçados.

Vão ao forno a 180ºC por 20 minutos.

Tarte merengada de laranja

Para a forrar a tarteira:
2 pacotes de bolacha maria
Manteiga derretida q.b.
ou 1 embalagem de massa doce para tarte

Para o doce:
1 lata de leite condensado
4 ovos – só as gemas
1 dl sumo de laranja
Raspa de laranja
Para a cobertura:
4 ovos – só as claras
3 colheres de sopa de açúcar em pó
Triturar as bolachas, misturar com amanteiga e amassar.
Forrar a tarteira e levar ao forno 15 minutos. Retirar e reservar.
Entretanto, misturar o leite condensado com as gemas, o sumo e a raspa de laranja.
Bater as claras em castelo firme. Deite uma colher de sopa destas claras no doce.
Continuar a bater as restantes claras, incorporando em chuva o açúcar em pó.
Deitar o doce na tarteira e cobrir com as claras em castelo.
Leve ao forno a 180ªC por 10 minutos.

Bolo de Iogurte

1 iogurte – o copinho vai servir de medida:
3 copos de açúcar
3 copos de farinha
3 copos de leite
3 ovos
Raspa de laranja
1 pitada de canela

1. Batem-se os ingredientes com a batedeira
2. Deita-se numa forma untada e polvilhada
3. Vai ao forno até estar crescido e dourado
4. Verificar a cozedura com um palito.

Bolo de 4 1/4s

4 ovos
250 gr farinha
250 gr açúcar
250 gr manteiga ou margarina

1. Misturar a farinha e o açúcar numa tigela
2. Juntar os ovos e a manteiga derretida
3. Bater com batedeira
4. Vai ao forno até estar crescido e dourado
5. Verificar a cozedura com um palito.

Bolo dos Quadrados

3 ovos inteiros
250 gr açúcar
250 gr farinha
125 gr manteiga amolecida
Raspa de limão
1 colher de fermento
1 chávena de leite

Misturam-se todos os ingredientes.
Bater com a batedeira.
Deitar em tabuleiro/forma baixa, untado e polvilhado.
Depois de cozido corta-se aos quadrados.
Polvilha-se com açúcar (ou açúcar em pó)

Coquinhos

1 lata de leite condensado
1 pacote de côco ralado
Açúcar q.b.

Numa tigela, junta-se o leite condensado e côco ralado até obter uma massa boa para se moldar
Tendem-se bolinhas que se rolam em açúcar
Vão ao frigorífico.

Bolo Mármore

250 gr açúcar
250 gr farinha
125 gr manteiga
1 colher de fermento
2 ovos inteiros
1 chávena de leite
50 gr de chocolate em pó


Bater tudo excepto o chocolate, que não se põe ainda
Põe-se numa tigela metade da massa e junta-se o chocolate
Numa forma untada e polvilhada deita-se massa clara e escura, alternando
No fim, dar uma volta com um garfo, para as massas se misturarem ligeiramente
Verificar a cozedura com um palito

Gelatina Surpresa

1 pacote de gelatina do seu sabor preferido
Água quente
Leite
1 pacote de natas para bater
6 bolachas-maria esmigalhadas

Prepare a gelatina como habitualmente, deixe solidificar e corte aos quadrados.
Junte a gelatina com as natas batidas e a bolacha.
Ponha em tacinhas e polvilhe com mais um pouco de bolacha ralada.
Vai ao frigorífico

Salame ou bolinhas de chocolate

100 gr açúcar
100 gr chocolate em pó
100 gr manteiga
200 gr bolacha maria (1 pacote)

Derreter a manteiga e juntar tudo.
Amassar e tender um rolo ou bolinhas que se rolam em açúcar
Vão ao frigorífico.

(Pode juntar-se uma chaveninha de café)

Pãezinhos com queijo e fiambre

2.5 dl de leite quente
500 gr farinha
15 gr fermento de padeiro
75 gr margarina
75 gr açúcar
1 colher de sobremesa rasa de sal fino
Fatias de queijo e fiambre

Mistura-se tudo, à excepção do queijo e do fiambre.
Amassa-se e deixa-se descansar 15 minutos.

Tendem-se pãezinhos, recheados com fiambre e queijo
Deixam-se levedar mais 15 minutos e vão a forno médio.

Pãezinhos com chouriço

250 gr farinha

2 ovos

1 colher de sopa de fermento em pó

1/2 chávena de leite

1 colher de sopa de manteiga derretida

Juntam-se os ingredientes secos.
Faz-se uma cova no centro e deita-se o leite, os ovos e 1 colher das de sopa de manteiga.
Amassa-se muito bem. Juntar mais um pouco de leite se necessário.

Descansa 30 minutos.
Tende-se bolinhos pequenos.
Enterra-se uma rodela de chouriço e vão ao forno em tabuleiro untado e polvilhado.

Muffins de laranja e nozes

360 gr açúcar
300 gr farinha
6 ovos
130 gr manteiga
½ chávena de sumo de laranja
Raspa de laranja
100 gr de miolo de noz partido

Mistura-se tudo e deita-se em forminhas untadas e enfarinhadas.
Vai ao forno a 175ºC até estarem cozidos e alourados.
Desenformar depois de frios e polvilhar com açúcar.

AREIAS

300 gr farinha
200 gr manteiga amolecida
100 gr açúcar

Mistura-se a amassa-se bem.
Tendem-se bolinhas.
Colocam-se no tabuleiro untado e polvilhado.
Vão ao forno até estarem douradas.
(Pode juntar-se canela, raspa de laranja, limão...)